Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui ,
4 eetl. linzen ,
2 tomaten ,
1 eetl. fijngehakte peterselie ,
1 eetl. fijngehakte selderij ,
1 eetl. fijngehakte munt ,
2 teentjes knoflook ,
1/2 l kippenbouillon (zelfgetroken ,uit pot of van tablet ,
2oo g kipfilet ,
250 g dikke yoghurt ,
cayennepeper ,
zout ,
4 pita broodjes ,
enkele takjes peterselie.
Voorbereiding:
Rasp de ui.
Was de linzen.
Ontvel de tomaten en snijd ze in plakken.
Hak de kruiden fijn en pers de teentjes knoflook.
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook.
Leg de kipfilet in de bouillon en draai het vuur,als de bouillon opnieuw kookt,lager.
Pocheer de kipfilet in circa 20 minuten gaar.
Kook in een andere pan in iets gezouten water de linzen in ongeveer dezelfde tijd gaar.
Schep de kipfilet uit de bouillon en snijd het vlees in smalle repen.
Roer de kruiden,de knoflook en de ui door de yoghurt en breng op smaak met cayennepeper en zout.
Verwarm de pitabroodjes in de oven of in een broodrooster.
Snijd ze voor de helft open en verdeel de reepjes kip, de linzen en de plakken tomaat over de broodjes.
Schep de yoghurtsaus erop.
Garneer het pitabroodje met takjes peterselie.
Bereidingstijd: circa 35 minuten.
P/P:eiwit 28 g,vet 6 g,koolhydraten 42 g,kcal(kj)334(1430).
|
|